Peut-on utiliser du savon sur la fonte ?
Oui, vous pouvez utiliser du savon sur la fonte. Mais avant de vous lancer dans un déluge d’aube, vous devez savoir quelques notions sur l’utilisation du savon sur la fonte.
Pendant des générations, les cuisiniers n'ont pas utilisé de savon sur les poêles en fonte, car les savons étaient fabriqués avec de la lessive et du vinaigre, deux ingrédients qui enlèveraient absolument l'assaisonnement et pourraient même endommager le fer de la poêle.
Le savon va-t-il ruiner la fonte ?
Utiliser du savon n’abîmera pas votre poêle. C'est très bien sur la fonte émaillée, ainsi que sur la fonte ordinaire. Cela ne va pas détruire votre assaisonnement. Avec la fonte émaillée, le tour est joué : laver et sécher. Avec de la fonte ordinaire non revêtue, faire suivre partrèshuiler légèrement cette poêle propre et sèche et la chauffer jusqu'à ce que l'huile adhère à la surface en fonte.
De nombreuses sources expliquent que le savon est acceptable parce que le savon à vaisselle d'aujourd'hui est plus doux qu'avant. C’est peut-être vrai, mais ce n’est pas vraiment le sujet. Une fois votre poêle bien assaisonnée, un peu de savon à vaisselle ne fera aucune différence.
La poêle est-elle toujours sale si vous n'utilisez pas de savon ?
Non. Si vous chauffez votre poêle après l'avoir essuyée et rincée, les bactéries ne peuvent pas survivre à cette chaleur. Il ne reste plus ni nourriture ni humidité. Tout est propre et sec.
Mais : si jamais je voulais utiliser quelques gouttes de savon pour briser et éliminer l’excès d’huile, je le ferais. Cela n'endommagerait pas ni ne décaperait la surface antiadhésive naturelle de ma fonte bien séchée.
Donc, en fin de compte : si cela vous fait vous sentir mieux, faites-le. Cela ne fait certainement pas de mal. Mais vous n’êtes pas obligé.
Comment nettoyer votre poêle en fonte avec du savon
Utilisez ces cinq étapes simples pour nettoyer votre poêle en fonte avec du savon.
Une fois que la poêle est presque entièrement refroidie, utilisez un grattoir pour éliminer les aliments et les débris collés.
Versez une petite quantité de savon dans la poêle. Ajoutez un peu d'eau tiède et utilisez une brosse en nylon ou une éponge pour nettoyer la poêle, à l'intérieur comme à l'extérieur.
Séchez rapidement la poêle avec une serviette en papier ou un torchon non pelucheux.
Remettez la casserole sur le feu et baissez le feu à moyen. Laissez la poêle chauffer complètement, environ trois à cinq minutes. Ensuite, laissez la poêle refroidir complètement.
Frottez une très légère couche d'huile de cuisson (vous pouvez utiliser de l'huile de lin, de canola ou végétale) sur la surface de la poêle. Essuyez tout excédent et rangez la poêle jusqu'à ce que vous soyez prêt à la réutiliser.
